Italialainen fenkolisalaatti

1 annos peruskastiketta (ohje alla) 1 rkl jyväsinappia 1 fenkoli 1 sydän- tai romanescosalaatti n. 300 g punakaalia 2 veriappelsiinia tai appelsiinia 1 dl oliiveja n. 70 g ilmakuivattua kinkkua 2-3 siivua leipää kuutioituna Peruskastike ½ dl sitruunan mehua tai viinietikkaa ½ dl oliiviöljyä 2 tl sokeria tai hunajaa ½-1 tl suolaa + mustapippuria myllystä

1. Tee salaattikulhon pohjalle peruskastike. Lisää joukkoon jyväsinappi.
2. Huuhtele ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi fenkoli, sydän- tai romanescosalaatti sekä punakaali ja laita kulhoon.
3. Kuori ja paloittele tai siivuta veriappelsiinit ja lisää kulhoon.
4. Kääntele kastike salaatin sekaan. Lisää päälle vielä oliivit, kinkku sekä leipäkuutiot.

Vinkki: Tähän salaattiin sopivat edellisen päivän perunat kuutioituna. Lisää ne salaatin ensimmäisenä, niin ne saavat reilusti kastiketta pintaan.